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Vignoble Le Jas des Oliviers

Le nom « JAS » signifie bergerie.
Les sols argilo-calcaire et la présence d’une source en profondeur permettent une alimentation maîtrisée de la vigne, gage de l’obtention de grands vins.
Ce qui nécessite une vendange étalée de début septembre à mi octobre : on ne ramasse que les baies à maturité complète.
Les cépages destinés à l’élaboration des rosés sont récoltés de nuit (de 3h à 7 h du matin) et réfrigérés immédiatement afin d’obtenir des vins pâles et aromatiques.
Toutes ces mesures contribuent à garantir qualité, finesse et élégance au domaine Le Jas des Oliviers.

De la plantation d'une vigne jusqu'à la mise en bouteille de mes vins, je peux vraiment dire "Depuis quatre générations, le terroir est notre passion".
- Aucune concession, aucun artifice , tout le doigté de la maître de chaix à travers une agriculture raisonnée...
- L'authenticité du terroir comme seule ligne de conduite
Voilà ce que je vous propose de retrouver dans mes vins pour votre plus grand plaisir.